सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट

१. अन्न उद्योगातील मुख्य उपयोग खालीलप्रमाणे आहेत:
(1) मांस उत्पादने, फिश सॉसेज, हॅम इत्यादींमध्ये वापरल्यास, ते पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता सुधारते, बांधण्याचे गुणधर्म वाढवते आणि चरबीचे ऑक्सिडेशन रोखते;
(2) बीन पेस्ट आणि सोया सॉसमध्ये वापरल्यास, ते रंग बदलण्यास प्रतिबंध करते, घट्टपणा वाढवते, आंबवण्याचा कालावधी कमी करते आणि चव समायोजित करते;
(3) फळांच्या रसांमध्ये आणि शीतपेयांमध्ये वापरल्यास, ते रसाचे प्रमाण वाढवू शकते, घट्टपणा वाढवू शकते आणि व्हिटॅमिन सी चे विघटन रोखू शकते;
(4) आईस्क्रीममध्ये वापरल्यास, ते प्रसरण क्षमता सुधारते, आकारमान वाढवते, पायसीकरण वाढवते, पेस्टचे नुकसान टाळते आणि चव व रंग सुधारते;
(5) दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आणि पेयांमध्ये जेल तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी वापरले जाते;
(6) बिअरमध्ये ते मिसळल्याने मद्य स्वच्छ होऊ शकते आणि गढूळपणा टाळता येतो;
(7) डबाबंद कडधान्ये, फळे आणि भाज्यांमध्ये नैसर्गिक रंगद्रव्ये स्थिर करण्यासाठी आणि अन्नाचा रंग टिकवण्यासाठी वापरले जाते;
(8) प्रक्रिया केलेल्या मांसावर सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेटचे जलीय द्रावण फवारल्यास त्याचे संरक्षक गुणधर्म सुधारू शकतात.

२. औद्योगिक क्षेत्रात, सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेटचा उपयोग पाणी मृदू करणारे, डिटर्जंट, संरक्षक, सिमेंट घट्ट होण्याचा वेग वाढवणारे, फायबर आणि विरंजन व रंगाईसाठीचे स्वच्छताकारक म्हणून केला जातो. तसेच याचा उपयोग औषध, पेट्रोलियम, छपाई आणि रंगाई, चर्मोद्योग, कागदनिर्मिती आणि इतर उद्योगांमध्येही मोठ्या प्रमाणावर होतो.