सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट

१. अन्न उद्योगातील मुख्य उपयोग आहेत:
(१) मांस उत्पादने, फिश सॉसेज, हॅम इत्यादींमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या या पदार्थामुळे पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता सुधारते, बंधनकारक गुणधर्म वाढवता येतात आणि चरबीचे ऑक्सिडेशन रोखता येते;
(२) बीन पेस्ट आणि सोया सॉसमध्ये वापरल्यास, ते रंग बदलण्यापासून रोखू शकते, चिकटपणा वाढवू शकते, किण्वन कालावधी कमी करू शकते आणि चव समायोजित करू शकते;
(३) फळांच्या पेयांमध्ये आणि ताजेतवाने पेयांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या या पदार्थामुळे रसाचे उत्पादन वाढू शकते, चिकटपणा वाढू शकतो आणि व्हिटॅमिन सीचे विघटन रोखू शकतो;
(४) आइस्क्रीममध्ये वापरल्या जाणाऱ्या या पदार्थाचा विस्तार क्षमता सुधारू शकते, आकारमान वाढू शकते, इमल्सिफिकेशन वाढू शकते, पेस्टचे नुकसान टाळता येते आणि चव आणि रंग सुधारू शकतो;
(५) जेल अवक्षेपण रोखण्यासाठी दुग्धजन्य पदार्थ आणि पेयांमध्ये वापरले जाते;
(६) बिअरमध्ये ते मिसळल्याने दारू स्पष्ट होते आणि गढूळपणा टाळता येतो;
(७) कॅन केलेला बीन्स, फळे आणि भाज्यांमध्ये नैसर्गिक रंगद्रव्ये स्थिर करण्यासाठी आणि अन्नाचा रंग संरक्षित करण्यासाठी वापरला जातो;
(८) सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट जलीय द्रावण बरे केलेल्या मांसावर फवारल्यास संरक्षक कार्यक्षमता सुधारू शकते.

२. औद्योगिक क्षेत्रात, सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेटचा वापर वॉटर सॉफ्टनर, डिटर्जंट, प्रिझर्व्हेटिव्ह, सिमेंट हार्डनिंग एक्सीलरेटर, फायबर आणि ब्लीचिंग आणि डाईंग क्लिनिंग एजंट म्हणून केला जातो. औषध, पेट्रोलियम, प्रिंटिंग आणि डाईंग, टॅनिंग, पेपरमेकिंग आणि इतर उद्योगांमध्ये देखील याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.